• Der Schnitzel Schmied Herzlichen Willkommen. Ich bin Rainer, 38 Jahre und Ihr Schnitzel Schmied. Seit nunmehr 21 Jahren übe ich meinen Beruf als Koch aus. Ich bin 38 Jahre alt und mit 8 Jahren entdeckte ich die Leidenschaft zum kochen durch einen Zufall. Da meine Eltern nicht zu Hause waren und ich Hunger hatte machte ich mich über den Herd her. Das was dabei rauskam sah zwar nicht so gut aus, war aber geschmacklich laut meiner Mutter sehr gut. Da beschloss ich Koch zu werden. Ich wollte so kochen können wie meine Oma. Mit 15 Jahren machte ich meine Kochlehre und zur Geburt meiner ersten Tochter gründete ich mit 23 Jahren meine eigene Catering Firma: „Ein Koch für alle Fälle“. Dann zog es mich in die Ferne und ich sammelte Erfahrungen 6 Jahre lang in ganz Deutschland als Mietkoch unter anderem beim Sternekoch Fernando Garnales, Koffler München, Porsche Museum Zuffenhausen und GCS in Düsseldorf. Bis mich die Liebe nach Wiesbaden führte wo ich als Küchenchef im Amercan Steakhouse arbeitete, leider wurde das Lokal nach einem Brand nicht wieder eröffnet. So beschloss ich mit einem Geschäftspartner ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Unser Ziel: Frische Küche mit Lebensmitteln aus heimischen Anbau ohne viel Schnickschnack Das Herzog´s war geboren. Nach einem Jahr trennten mein Geschäftspartner und ich uns und ich führte mit meiner großen Liebe, Ilze das Lokal weiter. Kinder können sehr inspirierend sein, meine zweite Tochter wurde geboren und auch eine neue Idee: Die Spezialisierung auf Schnitzel. Die Schnitzelschmiede war geboren. Schnitzel von himmlisch süß bis höllisch scharf.

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Jetzt kommt´s dicke... Die Roulade

Jetzt kommt´s dicke... Die Roulade

Wir behaupten, es ist die beste der Stadt. Bei uns wird sie geklopft und dick mit ...
Kaiserschmarren der Meisterklasse

Kaiserschmarren der Meisterklasse

Luftig leicht in einem knackigen Karamellmantel. Knackige Wölkchen, mit ...
Handkäs mal anders

Handkäs mal anders

Reifer Handkäs trifft auf geröstetes Schwarzbrot. Mit Essig, Öl, Tomaten, ...
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  • Jetzt kommt´s dicke... Die Roulade

    Wir behaupten, es ist die beste der Stadt. Bei uns wird sie geklopft und dick mit Senf bestrichen. Ordentlich fetter Bauchspeck, Essiggurke und Zwiebeln als Füllung dazu und ganz langsam in der Röhre geschmort. Die Soße wird selbstverständlich vom Sud gezogen. Zusammen mit Elfriedes Kartoffelklößen und dem Gold der Küche kommt sie dampfend auf den Teller. Was ist das Gold der Küche? Unser Rotkraut – frisch gehobelt und eingekocht mit edlen Tropfen aus dem Hausweinregal.

    Produktinfomationen

    • Preis: 14,90 €

    Mitmachen

  • Kaiserschmarren der Meisterklasse

    Luftig leicht in einem knackigen Karamellmantel. Knackige Wölkchen, mit Zwetschgenröster und Mandel (Dessert Portion)

    Produktinformationen

    • Zubereitungszeit: 20 min.
    • Preis: 7,90 €

    Mitmachen

  • Handkäs mal anders

    Reifer Handkäs trifft auf geröstetes Schwarzbrot. Mit Essig, Öl, Tomaten, Kräuter und einem Schuss Riesling eingelegt, mal anders als man Handkäs so kennt. Ideal für Einsteiger oder Nichthessen.

    Produktinformationen

    • Preis: 6,90 €

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  • Kaiserschmarren der Meisterklasse
  • Handkäs mal anders
  • Alkoholfrei

         

    Heissgetränke

             

    Tafelwasser 

    0,3l

    1,60 €

     

    Espresso

           

    2,10 €

    Coca Cola, Cola Light, Fanta, Sprite oder Spezi 

    0,3l

    2,20 €

     

    Espresso doppelt

           

    3,80 €

    Coca Cola, Cola Light, Fanta, Sprite oder Spezi 

    0,5l

    3,40 €

     

    Cafe Crema  

           

    2,40 €

    Loona Wasser Leicht oder Naturell 

    0,25l

    2,20 €

     

    Cappuccino

           

    2,80 €

    Loona Wasser Leicht oder Naturell

    0,75l

    4,90 €

     

    Milchkaffee

           

    3,10 €

    Loona Bitter Lemon, Ginger Ale, Tonic Water 

    0,25l

    2,40 €

     

    Latte Macchiato

           

    3,40 €

    Apfelsaft oder Orangensaft 

    0,2l

    2,20 €

     

    Heiße Schokolade

           

    3,20 €

    Apfelsaft oder Orangensaft 

    0,4l

    3,90 €

     

    Heiße Schokolade mit Sahne

           

    3,90 €

    Roter Traubensaft 

    0,2l

    2,30 €

     

    Glas Tee verschiedene Sorten

           

    2,40 €

    Roter Traubensaft 

    0,4l

    3,90 €

                 

    Saftschorle 

    0,2l

    2,00 €

     

    Longdrinks

             

    Saftschorle 

    0,4l

    3,70 €

                 

    Bionade Hollunder 

    0,33

    3,30 €

     

    Jack Daniels Cola

     

    4 cl

       

    5,50 €

           

    Jägermeister Cola

     

    4 cl

       

    5,50 €

    Aperitif

         

    Bacardi Cola

     

    4 cl

       

    5,50 €

    Glas Sekt 

    0,1l

    3,90 €

     

    Wodka Orange

     

    4 cl

       

    5,50 €

    Diva (Aperetivo Rosato mit Sekt) 

    0,1l

    4,90 €

     

    Gin Tonic

     

    4 cl

       

    5,50 €

    Kleine Herzog (Traubenlikör mit Bosch Plis) 

    0,1l

    3,90 €

                 

    Aperol Spritz 

    0,2l

    4,90 €

     

    Spirituosen je 2 cl

             

    Campari Orange 

    0,2l

    5,50 €

                 

    Sandemann Sherry 

    5cl

    3,50 €

     

    Obstler

           

    2,60 €

    Martini bianco/rosso 

    5cl

    3,50 €

     

    Williams Birne

           

    2,80 €

           

    Mirabellen Wasser

           

    2,80 €

    Biere

         

    Zwetschgen Wasser

           

    2,80 €

           

    Ramazzotti

           

    2,80 €

    Bosch Pils vom Fass 

    0,3l

    2,50 €

     

    Ramazzotti Rosato

           

    2,80 €

    Bosch Pils vom Fass 

    0,4l

    3,30 €

     

    Averna

           

    2,80 €

    Schneider Weisse Weizen hell, dunkel, kristall 

    0,5l

    4,00 €

     

    Jägermeister

           

    2,80 €

    Allgäuer Büble Helles

    0,3l

    2,70 €

     

    Baileys

           

    2,80 €

    Allgäuer Büble Helles 

    0,5l

    4,10 €

     

    Traubenlikör

           

    2,80 €

    Radler  oder Cola Bier 

    0,3l

    2,40 €

     

    Fernet Branca 

           

    2,60 €

    Radler  oder Cola Bier 

    0,4l

    3,30 €

     

    Fernet Menta

           

    2,60 €

           

    Trester/Grappa

           

    2,80 €

           

    Wodka

           

    2,60 €

    Alkoholfreie Biere

         

    Tequila Silver

           

    2,60 €

           

    Bacardi

           

    2,80 €

    Bosch 

    0,33l

    3,10 €

     

    Gin

           

    2,80 €

    Schneider Weisse Hefeweizen 

    0,5l

    4,00 €

     

    Malteser

           

    2,60 €

           

    Ouzo

           

    2,60 €

    Apflewein

         

    Sambuca

           

    2,80 €

    Äppler (pur, sauer, oder süß gespritzt) 

    0,25l

    2,30 €

     

    Jack Daniels

           

    2,80 €

    Äppler (pur, sauer, oder süß gespritzt) 

    0,5l

    3,80 €

     

    Johnny Walker Red Label

           

    2,80 €

           

    Remy Martin Cognac

           

    3,50 €

    • Tomaten-Brot-Salat

      6,00 €

      (Tomaten, frisch geröstete Graubrotwürfel, 

      Zwiebeln, Kräuter und Dressing)

       
         
         

      Handkässalat

      6,00 €

      (handkäswürfel, frisch geröstete Graubrotwürfel,

       Zwiebeln und Orangen-Senf-Dressing)

       
         
         

      Gemischter Salat

      3,50 €

      (Tomaten, Paprika, Gurke, Grüner Salat

       und Orangen-Sen-Dressing)

       
         
         
         

      Tomatensuppe

      3,50 €

         

      Kartoffelsuppe

      3,50 €

         

      Salate als Hauptgänge

       
         
         
         

      Salat Hähnchen

      11,50 €

         

      Tomaten-Brot-Salat mit Rumpsteakstreifen

      14,50 €

         

      Großer gemischter Salat

      7,50 €

         
         
         

      Hauptspeisen mit Beilagen

       
         
         
         

      Rinderroulade mit Rotkohl und Kartoffelklößen

      14,90 €

         

      Zürcher Geschnetzeltes (Original vom Kalb)

      mit Spätzle und grünem Salat

      15,90 €

         
         

      Rumpsteak 250g

      mit Pommes, Kräuterbutter und grünem Salat

      17,90 €

         

      Alle Schnitzel sind ohne Beilagen. Bitte Wählen sie aus den Kategorien Beilagen und Soßen was sie zu Ihrem Schnitzen essen möchten. Wahlweise Schnitzel vom Schwein 

      Hähnchen + 1€

       oder 

      Kalb + 4 €

      Schnitzel

       

      Schnitzel Wiener Art

      6,50 €

         

      Fliesenschnitzel mit Shrimps

      8,50 €

         

      Hessenschnitzel mit Spundekäs und Handkäs überbacken

      7,90 €

         

      Jägerschnitzel mit Champignonrahm

      8,50 €

         

      Frankfurterschnitzel mit Spiegelei und grüner Soße

      8,50 €

         

      Schnitzel Hawaii mit Schinken Ananas und Käse überbacken

      8,50 €

         

      Holsteinerschnitzel mit Speck und Spiegelei

      8,90 €

         

      Gorgonzolaschnitzel 

      8,50 €

         

      Braumeisterschnitzel mit rohem Schinken und Käse gefüllt

      9,50 €

         

      Zwiebelschnitzel

      7,50 €

         

      Kraxlerschnitzel mit Frischkäse-Paprikacreme überbacken

      8,50 €

         

      Knusperschnitzel mit Cornflakes-Panade

      7,50 €

         

      Biebricher Schnitzelsandwich für den großen Hunger

      12,50 €

       2 Schnitzel belegt mit Schinken Tomaten Käse und BBQ-Soße

       
         

      Schnitzel „from the hell“ das Schärfste Schnitzel der Stadt

      10,50 €

       mit Jalapenos, grünem Pfeffer,

       Paprika-Tomaten-Chili-Salsa (1.Mio scoville) 

      und Käse überbacken

       
         
         
    • Beilagen

       
         

      Pommes Frittes

      3,00 €

         

      Kartoffelschnee

      2,50 €

         

      Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln

      3,50 €

         

      Salzkartoffeln

      2,50 €

         

      Spätzle

      3,50 €

         

      Klöße

      3,50 €

         

      frisches Gemüse

      3,90 €

         

      Rotkohl

      3,00 €

         

      Schwenkzwiebeln

      1,50 €

         

      kleiner grüner Salat

      2,50 €

         

      kleiner gemischter Salat

      3,00 €

         

      Soßen

       
         
         

      Pfefferrahmsoße

      1,50 €

         

      Rahmsoße

      1,50 €

         

      Jägersoße

      1,80 €

         

      Gorgonzolasoße

      1,80 €

         

      grüne Soße

      1,50 €

         

      Kräuterbutter

      0,80 €

         
         

       

       
    • Vegetarisch

       
         

      Schnitzel aus Saitan

      10,00 €

         

      Gemüse-Pfanne mit Salzkartoffeln

      10,90 €

         

      Käsespätzle mit grünem Salat

      10,90 €

         
         

      Dessert

       
         

      Brownietörtchen 

      4,50 €

      mit Pflaumen und ganz viel Schokoladensoße

       
         

      Kaiserschmarren mit Pflaumen

      7,90 €

       (Zubereitungszeit ca. 20 min je nach

       Auslastung kann es auch ein wenig 

      länger dauern wir machen jeden Kaiserschmarren frisch.)

       
         
         
         

      Dessert des Tages

       
         
         
         
         

      Sollte mal etwas schiefgehen oder sie sind nicht zufrieden Sprechen Sie uns an wir werden sofort reagieren, wenn es in unserer macht, liegt.

         

      Wir Wünschen guten Appetit!

         

      Ihre Gastgeber

         

      Ilze & Rainer.

demo

demo

Öffnungszeiten

Dienstag - Samstag 17:00 - 23:00 Uhr
Sonn- und Feiertage 12:00 - 23:00 Uhr

Ab Gruppen von 10 Personen öffnen wir auch Montag.

Adresse

Straße der Republik 57/Ecke Kasteler Straße
65203 Biebrich am Rhein (Wiesbaden)

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Telefon / Email

0611 - 50 57 90 25
post@herzogs-biebrich.de

LIVEMUSIK

LIVEMUSIK

An ausgewählten Sonntagabenden können Sie bei uns entspannt einzigartiger Live Musik zu hören.

CRAFT BEER STÄTTE

CRAFT BEER STÄTTE

Eine erlesene Auswahl an Craft Beer und dazu abgestimmte Speisen runden den Abend ab.

KOCHDUELL

KOCHDUELL

Rainer Hanus Küchenchef und Meister des Kaiserschmarrns duelliert sich gerne mit Köchen anderer Küchen.

DAMPFERLOUNGE

DAMPFERLOUNGE

Jeden Donnerstag im Herrenzimmer treffen sich Freunde der gepflegten Elektronischen Zigaretten.

STAMMTISCH

STAMMTISCH

Mittwochs können Sie Ihr Gedankengut und Ideen im Biebricher Stammtisch einbringen.

„ESSEN IN FAMILIE“

„ESSEN IN FAMILIE“

Sonntags haben wir immer schon ab 12.00 Uhr geöffnet und machen „Essen in Familie“.